| 随着正月十五元宵节的过去，标志这个春节彻底的结束喽，一个年节鱼肉满腹，更加想吃一些开胃的素菜。这几天芹菜，青菜，豆芽，萝卜成为了我家餐桌的主打食物，所谓的年饱差不多就是如此，看着肉菜就腻味，青菜更加受欢迎。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，所以大白菜也是节后比较受欢迎的蔬菜之一。简单的醋溜大白菜，获得大小馋猫的一致肯定，都说是超级开胃又下饭的爽口素菜，节后来上一盘解腻开胃又助消化，绝对的美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】大白菜4片 |
| 【辅料】红辣椒2个，花椒20粒，盐适量，糖2g，米醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.大白菜洗净，白菜帮切刀切片，白菜叶切丝。 |
 | 3.锅中水烧开放入白菜稍微焯烫沥干水分备用。 |
 | 4.炒锅倒油放入花椒炸香，捞出花椒。 |
 | 5.在爆香红辣椒和葱花。 |
 | 6.倒入大白菜翻炒。 |
 | 7.加入盐和少许糖翻炒片刻。 |
 | 8.最后淋入米醋翻炒。 |
 | 9.白菜变软关火。 |
【醋溜大白菜做法小贴士】
| 小贴士大白菜帮比较硬，不易熟，所以可以把白菜帮切刀切片，这样处理的白菜帮容易熟也益入味。 把大白菜焯烫一下，既能减少大白菜炒至时出水，也能缩短白菜炒至的时间，让白菜更易入味。 |
