豉椒炒豆干,豉椒炒豆干的做法 - 阳康菜谱网豉椒炒豆干做法大全

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。最近有人出差，买了不少的阳江豆豉，过节做菜就少不了。用来快炒一个家常菜是再好不过啦。"豆豉"营养价值：豆豉含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

【食材与调料】

【主料】豆干250g，豆豉15粒，红椒2个

【辅料】油适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，香菜适量，姜适量

【制作步骤】

	1.红椒切丝，香菜切小、大蒜切末，姜切丝，豆豉泡水后，用刀拍成小粒。
	2.豆干切丝，食材准备好
	3.烧热锅，放少许油，下入豆豉、红椒丝一起煸炒；
	4. 煸炒出香味后，放入姜丝，蒜末及香菜梗一起翻炒；
	5.下入切好的香干丁继续翻炒；
	6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
	7.加盖后煮上两、三分钟，揭开盖，加入适量胡椒粉调味；下入香菜叶翻炒均匀；
	8.关火后，盛入盘中。