| 今天的早餐是葱花鸡蛋饼，鸡蛋饼煎的够薄、够完整才会好看，好吃！我做鸡蛋饼也总结了点经验，今天分享给大家！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，面粉 |
| 【辅料】水，盐、五香粉，葱花，黑芝麻 |
【制作步骤】
| 1.1、鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。 | 2.2、平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。 | 3.3、将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。 | 4.4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。 |
【葱花鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。 2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。 3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。 4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。 |
