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【食材与调料】
【主料】花蛤1000g，韭菜250g，紫苏30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜10g，料酒5g，蚝油5g |
【制作步骤】
 | 1.洗净韭菜和紫苏 |
 | 2.韭菜切段，紫苏切碎，姜切丝 |
 | 3.洗净花蛤 |
 | 4.烧开水，灼至花蛤开口 |
 | 5.每只花蛤留一边壳，用清水冲洗花蛤，使花蛤不留有细沙 |
 | 6.热油锅 |
 | 7.加入姜丝爆香 |
 | 8.加入韭菜 |
 | 9.加入花蛤 |
 | 10.加入料酒，炒匀 |
 | 11.加入盐和蚝油 |
 | 12.加入紫苏同炒 |
 | 13.炒至韭菜和紫苏熟便可 |
 | 14.出锅 |
【炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士花蛤焯熟后，用清水冲去细沙 |
