| 蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤700g |
| 【辅料】油适量，味达美适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的蛤用水洗三四遍 |
 | 2.锅中导入适量的油，将有烧开 |
 | 3.把洗好的蛤放入油锅中翻炒 |
 | 4.加入一点点味达美 |
 | 5.添加半碗水 |
 | 6.盖上锅盖，继续煮约5分钟 |
 | 7.煮至蛤壳全开口，既可出锅 |
 | 8.原汁原味的鲜蛤做好了 |
【炒蛤蜊做法小贴士】
| 煮的过程中经常开锅盖，以防泡沫溢出。 蛤汤可用来做面条，西红柿蛋汤等，很鲜。 |
