| 1、冷水洗净脆骨，然后放入锅内，加料酒、盐，酱油烧8分钟，水开后撇去浮泡，捞起脆骨过冷水。2、胡萝卜切丝，韭菜切断，金针菇切断，备用3、开火热锅，下油七成热，倒入软骨，加料酒翻炒两分钟，倒入胡萝卜丝、韭菜、金针菇翻炒一分钟，加入盐，酱油，鸡精，水，盖锅盖闷两分钟后起锅。 |
【食材与调料】
【主料】脆骨2片，胡萝卜1根，韭菜20g，金针菇20g |
| 【辅料】盐2勺，料酒1勺，酱油2勺，鸡精1勺，水50ml，生姜5g，大蒜子3个 |
【制作步骤】
 | 1.1.加料酒、酱油、盐过开水，煮8分钟 |
 | 2.胡萝卜切丝、韭菜切断、金针菇切断。 |
 | 3.生姜大蒜切好备用 |
【脆骨胡萝卜做法小贴士】
| 小贴士软骨要先过水去腥，然后烧热水加料酒和盐及酱油可以入味，烧的时候时间可以久一点，这样软骨不软不硬。 |
