| 这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的，用食用油代替黄油，添加了西餐不可缺少的洋葱 胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳，味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条300g，芹菜100g，土豆1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，肉馅200g，西红柿1个，洋葱1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜3粒，酱油适量，蚝油1勺，黑胡椒3g，料酒适量，盐5g，糖5g，水淀粉适量，食用油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净切成碎丁。 |
 | 2.胡萝卜 土豆去皮切成小丁。 |
 | 3.洋葱 西红柿切成小块。 |
 | 4.鸡蛋加入香油打散备用。 |
 | 5.锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。 |
 | 6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。 |
 | 7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。 |
 | 8.翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。 |
 | 9.下入洋葱继续翻炒。 |
 | 10.加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。 |
 | 11.再加入芹菜碎。 |
 | 12.加入适量的清水烧开。 |
 | 13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。 |
 | 14.烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。 |
 | 15.再烧开加入打散的鸡蛋即可 |
 | 16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。 |
 | 17.另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。 |
 | 18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。 |
【彩丁拌面做法小贴士】
| 胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。 |
