| 春节吃腻了大鱼大肉，吃点清爽的菜是很有必要的。竹笋是我们家特别爱吃的食物之一，炒和凉拌等都很喜欢呢，这次来个烩的，加点陈醋很开胃呢～ |
【食材与调料】
【主料】春笋400g，青辣椒一个，红辣椒一个 |
| 【辅料】陈醋一小匙，盐适量，鱼露几滴，鸡粉2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.春笋先用热水烫洗几下 |
 | 3.再用冷水冲洗干净、沥干水分 |
 | 4.改刀切成薄片备用 |
 | 5.辣椒去蒂洗净、切成自己喜欢的形状 |
 | 6.锅里倒入一汤匙油烧热 |
 | 7.先倒入春笋、翻炒5～10分钟左右 |
 | 8.再烩入切好的辣椒、翻炒片刻 |
 | 9.撒些清水，翻炒几下 |
 | 10.加入盐、鸡粉、鱼露、翻炒均匀 |
 | 11.最后加入陈醋、翻炒5分钟左右即可关火 |
 | 12.装入碗里即可开动啦～ |
【陈醋彩椒烩春笋做法小贴士】
| 小贴士春笋用热水烫是为了去掉醒腥味～ |
