春饼,春饼的做法 - 阳康菜谱网春饼做法大全

传统讲究,立春时要“三咬”:吃春盘、吃春饼、吃春卷。按照北方的习俗，乍暖还寒的季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色什蔬嫩芽一并尝鲜，还预示着寒冷冬季已经过去，姹紫嫣红春季即将到来。

【食材与调料】

【主料】面粉300克，土豆150g，红萝卜100g，菜椒1颗，开水210克，五花肉250g

【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，葱段适量

【制作步骤】

	1.面粉倒入盆里，边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状。
	2.将面和成光滑的面团，静置10分钟。
	3.五花肉冷水下锅，加姜片和葱段和盐煮20分钟。
	4.红萝卜和土豆去皮洗净，菜椒也洗净备用。
	5.红萝卜，土豆，菜椒切成丝。
	6.锅里放油烧热把红萝卜，土豆，菜椒炒软炒熟，加少许盐和胡椒粉盛盘待用。
	7.静置好的面团分成40克的小面团。
	8.将小面团按扁，在小面团刷上油。
	9.再将另一个小面团上压在上面，按实。
	10.用擀面杖把面团擀成薄饼。
	11.锅里刷上少许油，烧热，把擀好的博饼放入煎锅中。
	12.用小火把饼的两面煎微黄就行了。
	13.煎好面饼趁热揭开，用此方法把小面团煎完。
	14.把煮好的五花肉切成薄片。取一面饼，包上炒好的三丝和一片五花肉。
	15.用面饼把三丝包起，既可食用。