| 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。有些小孩子不爱吃青菜，加进面粉中做成面条，颜色丰富，营养健康，很适合小孩子食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，菠菜1小把，四季豆适量，五花肉适量，葱姜蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净后用热水焯几秒钟，放入料理机打成汁，面粉加菠菜汁和成硬硬的面团 将面团用面条机压成面条，没有面条机可以手擀。 |
 | 2.四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用。 |
 | 3.将肉切片。 |
 | 4.锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂。 |
 | 5.将面条捞出，迅速过一下凉开水。将面条捞出控干水分。面条中倒入少量的植物油（香油最好），用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用。 |
 | 6.锅中烧热油，放入葱末炝锅。 |
 | 7.放入肉片炒至变色，放入四季豆翻炒至熟然后加入酱油、料酒、盐。 |
 | 8.翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色。盖上锅盖煨一会出锅即可。 |
【炒菠菜面做法小贴士】
| 四季豆一定要炒熟，也可事先用水焯一下，就容易熟了 |
