| 朋友点名说要吃奶酥面包，问我有没有难度，这个当然没问题啦，要知道奶酥面包也是我的最爱之一！将导师的奶酥粒面包改版一下，十足的奶酥馅料，松软拉丝的面包，一口下去别提多美味了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，清水100g，发酵粉1g，高筋面粉180g，清水30g，细砂糖30g，鸡蛋50g，发酵粉3g，黄油30g |
| 【辅料】黄油80g，鸡蛋液30g，奶粉85g，糖粉40g，蔓越莓干30g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料中前三样混各，即为冰种 |
 | 2.冰箱里冷藏16小时后取出 |
 | 3.加入除黄油外其余主料，揉面15分钟 |
 | 4.加入软化的黄油，揉至完全阶段 |
 | 5.发酵至两倍大后取出 |
 | 6.排气揉匀 |
 | 7.揉面阶段开始做奶酥馅，辅料里黄油软化 |
 | 8.加入糖粉打匀 |
 | 9.再加入鸡蛋液打匀 |
 | 10.加入奶粉拌匀，再加入切碎的蔓越莓干 |
 | 11.放冰箱冷藏至硬 |
 | 12.将面团和奶酥馅都分成九份 |
 | 13.将奶酥馅包入并收口 |
 | 14.依次做好所有面包放烤箱发酵 |
 | 15.发酵完取出在面包表面刷上鸡蛋液 |
 | 16.再洒上适量椰蓉 |
 | 17.烤箱中层165度，20分钟，上色后可以加盖锡纸 |
 | 18.出炉后凉凉，面包非常柔软，拉丝效果也很棒 |
 | 19.十足的馅料，打包送朋友喽！ |
【冰种蔓越莓奶酥面包做法小贴士】
| 小贴士做奶酥馅多余的鸡蛋液可以用来刷面包表面，只需一点点即可，不爱太甜的馅料可以减量 |
