| 经常去买卤水豆腐放进冰箱冷冻成冻豆腐，和杏鲍菇一起用鲍鱼汁烹制真的很美味，尤其是冻豆腐经过冷冻之后带有嚼劲，素菜能吃出肉滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇250g，冻豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，鲍鱼汁适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐切块 |
 | 2.杏鲍菇切厚一点口感更好 |
 | 3.锅内倒油，油温5分热，倒入豆腐和杏鲍菇 |
 | 4.煎炸至微黄捞起待用 |
 | 5.把油全部倒出后再倒入豆腐和杏鲍菇，加入适量的料酒 |
 | 6.加入盐后翻炒均匀 |
 | 7.倒入鲍鱼汁 |
 | 8.加入白糖翻炒均匀 |
 | 9.翻炒均匀后加入鸡精 |
 | 10.加入葱花翻炒均匀后熄火 |
【鲍汁冻豆腐杏鲍菇做法小贴士】
| 烹制过程加点料酒能够去除菌菇味。 加入白糖能去除豆腐的苦味。 |
