| 白切肉是一道色香味全，肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。这道菜待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食，为日常食用肉最多的一种菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g |
| 【辅料】桂皮2片，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉洗净后冷水下锅。 |
 | 2.放入生姜片。 |
 | 3.加放桂皮。 |
 | 4.煮开后倒掉水份。 |
 | 5.倒入料酒。 |
 | 6.倒入酱油。 |
 | 7.加放盐。 |
 | 8.加入适量清水煮至用筷子能戳进，拔出的筷子没肉渣和血时，说明肉已煮好了。 |
 | 9.捞起冷却后切薄片。 |
 | 10.装盘即可食用。 |
【白切肉做法小贴士】
| 小贴士猪肉不要煮太久，煮久了瘦肉部份会变硬影响口感。 |
