| 冰皮月饼是月饼中的新品，我们这边很少见，我就是从网上看过，从没想过自己也能做，呵呵，其实做起来感觉并不是很难奥 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉80g，澄粉25g，粘米粉50g，纯牛奶200g，炼奶30g，白糖30g |
| 【辅料】油25g，水适量，红豆馅330g |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉、粘米粉、澄粉、炼奶、纯牛奶、白糖、油倒入容器中 |
 | 2.用打蛋器搅拌成均匀的面糊 |
 | 3.面糊过筛 |
 | 4.过筛后的面糊倒入，盖上保险膜，坐在水中，大火蒸熟，15分钟即可 |
 | 5.蒸熟后的冰皮搅拌均匀 |
 | 6.揉成面团放入冰箱中使其降温 |
 | 7.降温后的面皮分成小块（32克左右） |
 | 8.取一个用手压扁 |
 | 9.包入豆沙馅（30克左右） |
 | 10.收紧口后放入模具中摁压即可 |
【冰皮红豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士用的月饼模具是63克的 |
