| miss泡芙+mr菠萝皮，这绝对是一个超级组合，超级好吃！！而且做法也很简单，只要注意一下就能成功做出来了。这个方子大概能做25个，烤箱：TO5438 |
【食材与调料】
【主料】黄油45g，水90g，糖10g，低筋面粉60g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】黄油30g，细砂糖20g，低筋面粉38g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料： 泡芙：黄油45克，水90克，盐少许，糖10克，低筋面粉60克，鸡蛋2只 菠萝皮：黄油30克，细砂糖20克，低筋面粉38克 |
 | 2.先是制作菠萝皮：黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀 |
 | 3.加入低筋面粉搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用 |
 | 4.制作泡芙：黄油+水+盐+糖煮至沸腾 |
 | 5.离火之后，一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，倒粉这个动作一定要快 |
 | 6.再开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜，注意不要烧焦底部了 |
 | 7.把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀，注意了！不一定要把鸡蛋全放完的，最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入（我就只是加了2次） |
 | 8.完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀 |
 | 9.等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上，两个泡芙之间要预留空位，因为泡芙会膨胀 |
 | 10.再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上 |
 | 11.烘烤：上下火模式，中层，200度烤30分钟，中间尽量不要打开炉门 |
 | 12.泡芙出炉后冷却就可以吃了 |
【菠萝皮泡芙做法小贴士】
| 小贴士1、做泡芙的时候，将低筋面粉倒入煮沸的液体时一定要迅速，利用高温将面糊全部烫熟，这个烫面的动作要快！否则会影响泡芙膨胀的 2、放入鸡蛋的时候不要一次性放入，应该根据面糊的状态进行调整，面糊太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀 3、建议先制作菠萝皮，再做泡芙，因为没有提前冷藏过的菠萝皮会相对软，比较难操作 4、完成后的泡芙可以横向切开，挤入奶油、卡仕达酱，或是涂抹果酱、冰激凌 |
