| 农历新年的年夜饭，除了鸡鸭鱼肉之外，还得有一款酸甜可口的家常菜，我们首选“菠萝咕噜肉”这款菜，口感皮脆肉嫩，加了菠萝，更有水果的清甜香味。即开胃又好吃，而且，整款菜色泽金黄，也很喜庆。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉500g，菠萝70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄瓜适量，生粉适量，蜂蜜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的瘦猪肉清洗干净之后切小块，并用生粉，盐和鸡精腌制均匀。 |
| 2.准备生粉。 |
| 3.将生粉放入腌制好的瘦猪肉里让肉均匀的裹上生粉。 |
| 4.将多余的生粉筛下。 |
| 5.小煮锅热油将裹上生粉的肉块放入炸至金黄捞起。 |
| 6.准备茄汁和蜂蜜（也可以用白糖） |
| 7.将茄汁和蜂蜜按个人口味加适量的盐和醋，少许水拌均匀放入炒锅煮开至浓稠。 |
| 8.准备菠萝和黄瓜。 |
| 9.将菠萝和黄瓜放入茄汁里煮一下。 |
| 10.然后放入炸好的肉块翻炒均匀即可。 |
| 11.这款菜：酸甜可口，皮脆肉香，色泽金黄，即开胃又下饭。 |
【菠萝咕噜肉做法小贴士】
| 做这款菜关键将瘦猪肉炸的时候尽量炸干一些，这样炸好的肉和茄汁再煮的时候就不会黏糊糊的了，而是皮脆肉香。口感很好。 |
