| 用白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖藏过的白菜味道最佳，与海蜇皮搭配，配以糖醋汁，吃上去格外爽口。 |
【食材与调料】
【主料】海蜇皮1张，白菜心1个 |
| 【辅料】精盐1小勺，香油1小勺，生抽1汤匙，绵白糖2小勺 ，醋4汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.海蜇浸泡清洗后，切成丝，用比手温略高的水泡一下，然后过凉水， |
 | 2.醋、生抽、白糖、香油，倒入碗中，拌匀， |
 | 3.白菜心切成细丝， |
 | 4.将白菜和海蜇同入碗， |
 | 5.倒入糖醋汁， |
 | 6.拌匀即可。 |
【白菜心拌海蜇皮做法小贴士】
| 小贴士浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高。 |
