| 我按照妹妹的喜好给她做成了爆炒的，微微的麻辣，浓浓的鲜美，牙签一挑，一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。虽然一盘子也吃不出多少肉来，却是我们两个从小最爱吃的小海鲜。 |
【食材与调料】
【主料】花螺600g |
| 【辅料】油适量，盐半小勺，蚝油1汤匙，花椒10粒，干辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切碎备好 |
 | 2.花螺用清水冲洗一下，入沸水焯烫30秒左右 |
 | 3.烫好的花螺捞出沥干水分备用 |
 | 4.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香 |
 | 5.放入葱姜蒜炒香 |
 | 6.放入花螺，调入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅 |
【爆炒花螺做法小贴士】
| 小贴士1.花螺焯烫的时间不宜过长，30秒足够它熟透了，时间再长一些会导致花螺肉变老，变得特别紧实，一是影响口感，二是在用牙签挑出时，最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。 2.因为花螺已经烫熟，所以后面炒制时动作要快，只要调料翻炒均匀就立即出锅，如果炒制时间过长，也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。 |
