| 婆婆种了好多菠菜，自己家种的菜还是好吃一点，也绿色一点，而且菠菜补铁啊，嘻嘻，没事就给女儿做个菜。做点汤啥的，真的好好吃啊。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜，择好，洗净，中间切一刀（自己家种的比较小，呵呵，大的话就多切几刀）备用 |
 | 2.鸡蛋一个，打散，备用 |
 | 3.葱姜蒜，切好备用 |
 | 4.锅，预热，加入油。 |
 | 5.倒入打散的鸡蛋，轻轻翻两下。 |
 | 6.在鸡蛋还没熟透的时候在旁边 放入姜，在放入葱跟蒜，爆出香味马上与鸡蛋翻炒到一起。 |
 | 7.加入菠菜，同时撒入盐，这样有助于菠菜迅速的变小，（哈哈，不知道该怎么说，就是让菠菜蔫吧了吧）要翻拌着炒 |
 | 8.很快菠菜就变蔫吧啦，放入糖，跟胡椒粉，调味，继续翻炒 |
 | 9.好啦，可以加点香油出锅啦。。 |
 | 10.装盘，用红色的菜装饰一下吧，我用的是之前剩下的红色彩椒，也可以用西红柿之类的红色装饰，呵呵。 开动吧。 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 菠菜放入锅的时候马上撒盐，要撒均匀了，让盐迅速渗透进菠菜。 鸡蛋不要等熟了在放其他的东西，否则就老啦 |
