| 新春佳节，老广州人家里必定少不了“年糕”，通过“竹蒸笼”蒸成甜甜的年糕，既有“步步高（糕）升”的含义，更有寓意生活吉祥如意，甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、节节高升，故广州的春节年糕都用竹蒸笼蒸出来，不仅寓意好，还有竹子的清香，使得年糕更好吃。年糕一般过腊八之后就开始做，放冰箱存储。春节期间亲朋好友来做客，就拿出来蒸、煎、炸、炒等，根据各家口味不同调。 老广州过年的必吃的不仅有年糕、还有其他口味的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕……. |
【食材与调料】
【主料】广东年糕2个 |
| 【辅料】花生油8ml，鲜牛奶10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：年糕、鸡蛋、竹蒸笼、牛奶、油、等； |
 | 2.切片好的年糕放入竹蒸笼； |
 | 3.清水煮沸，放入锅中蒸3分钟；PS：蒸软即可。 |
 | 4.鸡蛋打拌均匀； |
 | 5.鸡蛋液中加入一勺鲜牛奶，拌均； |
 | 6.这时候年糕蒸好，取出，放凉； |
 | 7.放凉的年糕，均匀裹上鸡蛋牛奶液； |
 | 8.热锅，倒油，放入裹好的年糕；PS：一次不要放太多，我分了三次煎。 |
 | 9.煎至微黄，翻转另一面继续煎，全部金灿灿微焦黄是最好吃的。 |
【步步高升#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士1.蒸年糕用竹蒸笼蒸的清香好吃； 2.牛奶的两根据自己口感加； 3.煎年糕的火不宜太大； 4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。 |
