| 赶上超市打折的时候，多买些火锅丸子屯在家里，很方便，煮面，炒饭，炒菜，做汤，煮火锅，总能用的上。我很喜欢吃矮脚黄，它的味道口感介于上海青和白菜之间，用它和丸子搭着炒，方便又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】葱3g，牛肉丸子10个，矮脚黄300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.矮脚黄洗干净沥干水分 |
 | 2.切掉菜绿，留下菜白，切成适口的块状 |
 | 3.葱切葱花 |
 | 4.牛肉丸对半切开 |
 | 5.热锅冷油爆香葱花 |
 | 6.放入菜梗，中大火爆炒至稍微有些软，加入牛肉丸，加入少量的水，盖盖焖一下至牛肉丸熟透 |
 | 7.在锅边烹生抽，加盐和鸡粉调味即可 |
【矮脚黄炒牛肉丸做法小贴士】
| 牛肉丸对半切后非常易熟，我焖了不到2分钟 |
