| 清远土鸡果然名不虚传啊！经过我这一烤，好吃的不要不要，这个鸡很大一部份都下了儿子的肚，还催着我再买一只来烤烤。最让人欢喜的是一般鸡白相的肉烤了后容易偏老，但是这个清远鸡一点也没有让人觉得老，肉质中带有一丝甜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 清远鸡 1000克 土豆 150克 洋葱 100克 胡萝卜 80克 香菇 50克 【辅料】 油适量盐适量香菜50克料酒适量生抽适量柠檬50克老姜适量蜂蜜适量奥尔良粉适量 |
【制作步骤】
| 1 将鸡洗干净、沥干水 |  |
| 2 将生姜、大蒜、香葱切碎进盆 |  |
| 3 加入澳尔良鸡翅粉 |  |
| 4 再加入适量的清水、生抽、老酒 拌成液态状 |  |
| 5 把鸡在里面浸泡着，约需要浸10小时左右，这中间需要隔二三个小时给鸡翻个身，这样容易入味。 |  |
| 6 把白洋葱、胡萝卜、土豆去皮洗净 |  |
| 7 把白洋葱切好 |  |
| 8 把胡萝卜和土豆切块 |  |
| 9 把香菇净泡后切好 |  |
| 10 把香菇、胡萝卜、洋葱、土豆和柠檬放进盆子里 |  |
| 11 加入橄栏油、生抽、蜂蜜拌好，静止半个小时 |  |
| 12 然后把拌好的蔬菜平铺在烤盘里，约需要三分之二的量 |  |
| 13 余下的三分之一的量填进鸡的肚子里 |  |
| 14 把鸡放在蔬菜上面 |  |
| 15 鸡脚和鸡翅尖用铝箔纸包起来 |  |
| 16 烤箱预热至250度，约烤一个小时左右 |  |
| 17 中间要给鸡身涂上蜂蜜水两次 |  |
| 18 出炉后撒上香菜即可食用啦。 |  |
【澳尔良风味烤全鸡做法小贴士】
