| 每年的清明节，人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。今天的艾草，还是托朋友找来的，很鲜嫩，闻一下，艾草的香味很浓郁。用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 400克 艾草叶 70克 【辅料】 酵母4克白砂糖30克 |
【制作步骤】
| 1 这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净 |  |
| 2 用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分 |  |
| 3 把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥 |  |
| 4 再用纱布过滤，将汁挤出 |  |
| 5 这是滤出的艾草汁 |  |
| 6 200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁 |  |
| 7 揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 |  |
| 8 面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用 |  |
| 9 另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水 |  |
| 10 揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用 |  |
| 11 将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮 |  |
| 12 把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整 |  |
| 13 卷起来后再搓匀 |  |
| 14 均匀的切成馒头生坯 |  |
| 15 蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可 |  |
【艾草双色卷做法小贴士】
