6寸轻乳酪榴莲蛋糕,6寸轻乳酪榴莲蛋糕的做法 - 阳康菜谱网6寸轻乳酪榴莲蛋糕做法大全

榴莲买得太大吃不完，利下的好好利用不浪费，我做了两个6寸轻乳酪榴莲蛋糕。以下分量是一个6寸蛋糕的分量，我做2个6寸是加倍分量。

【食材与调料】

【主料】榴莲一块，乳酪100克，鸡蛋3个，低筋面粉40克，白砂糖40克，黄油10克，纯牛奶150克

【制作步骤】

	1.准备所有材料，蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆里。榴莲去核，加少许纯牛奶用料理机打成榴莲泥，备用。
	2.乳酪黄油坐热水里软化，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，再加入剩下的纯牛奶、面粉、榴莲泥，一起搅拌均匀，备用。
	3.蛋清加入三分一砂糖，打至幼泡状态再加入三分一砂糖，打至有纹路时再加入三分之一砂糖打至湿性发泡，提起电动打蛋器，拉起的蛋白起湾钩状态即可。
	4.将三分一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有混合夜倒入三分二的蛋白霜里，快速切拌均匀，然后倒入模具中。
	5.烤箱最底层放入热水，烤网放中层，160度提前预热几分钟，然后将装有混合液的模具放入烤箱箱，烤70分钟。
	6.烤好的蛋糕如色泽遍白，可在最后5分钟将温度调到200度继续烤几分钟，注意上色程度，一达到理想色泽即可停止烘烤。