| 蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋90g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加糖粉拌均。 |
 | 2.加入牛奶拌均。 |
 | 3.加入油拌均。放一旁静置。 |
 | 4.蛋白加入30克糖粉。 |
 | 5.打到鱼眼泡，加入第二次糖粉。 |
 | 6.打到有纹路，加入最后一次糖粉。 |
 | 7.打到蛋白有小直角。 |
 | 8.蛋黄糊加入面粉，搅拌至无干粉就好。 |
 | 9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，充分搅拌均匀。 |
 | 10.倒回蛋清糊中，翻拌均匀。第一次做十寸，满满一大盆。 |
 | 11.烤箱140度中下层65分钟。 |
 | 12.出炉前用牙签扎一下，牙签无蛋糕渣即可。 |
 | 13.出炉倒扣，自然放凉，脱模。 |
【10寸戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕 |
