| 二十多年前，爸爸妈妈经营豆腐作坊，远近小有名气。如今败了个原汁机里有豆腐模具，我迫不及待地想试试。婆婆从外婆家拿来了盐卤。豆浆煮起来了，浓浓的豆浆味，满满的都是回忆……童年的味道。这个菜谱作为我逛好豆的开篇菜谱，很有纪念意义。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆250克 |
| 【辅料】盐卤适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前秤好豆子，浸泡6小时以上。 |
 | 2.将豆子滤干。 |
 | 3.放到原汁机里榨出豆浆。 |
 | 4.放到锅里煮开，撇去泡沫。 |
 | 5.煮开后加少许冷水让豆浆略降温，大约80度。放入融化好的盐卤（我的盐卤是已经化好的。）盖十分钟左右，会出现明显的豆花，如果豆花不明显水浑浊，可以再加点盐卤。 |
 | 6.把点好的豆花舀入模具，压上重物。 |
 | 7.二十分钟左右可以脱模，热腾腾的豆腐来了。 |
【自制盐卤豆腐做法小贴士】
| 小贴士盐卤点豆腐的时候可以先少放一点盐卤，中途可以添加。 |
