自制手擀面,自制手擀面的做法 - 阳康菜谱网自制手擀面做法大全

山西是以面食而出名的，作为一个山西人，不会做道面条就有点说不过去了，所以，今天给大家奉献一道手擀面。手擀面劲道Q弹，被众多人所喜爱，但自己在家做很麻烦，在外面买机器压出来的面又少了一份劲道，也很难煮熟。哈哈，不用担心了，现在我就用最简单的方法教出大家劲道的手擀面。各位，笑纳笑纳。

【食材与调料】

【主料】面粉200g，玉米面粉20g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。
	2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。
	3.和好的面。
	4.用湿布子盖煮面，醒15分钟。
	5.面醒好以后，把面擀薄。
	6.把面切成小条，向前搓，搓出小破浪形。
	7.轻轻抓住面的两头，并拉长。在下锅时，把面条前的片揪掉，然后下锅。面条前的面片揪掉，可以使面条熟的快而且入味。
	8.锅开后放入面条。
	9.等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。
	10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。