| 酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口，尤其适合夏季食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒100g，瘦肉100g，番茄500g |
| 【辅料】姜50g，蒜50g，花生油适量，盐适量，料酒适量，糯米醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。 |
 | 2.将番茄切成片。 |
 | 3.热锅，加入花生油，爆香姜蒜。 |
 | 4.加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。 |
 | 5.等肉末变白，加入辣椒翻炒。 |
 | 6.炒至辣椒香味溢出。 |
 | 7.加入番茄，再酌量加盐。 |
 | 8.番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。 |
【自制美味酸辣酱做法小贴士】
| 如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加，或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖。 |
