| 今天做了豆腐，在压制豆腐之前先舀了一碗豆花出来，做成了咸味的豆花，以前吃的豆花都是甜味的，今天就改改口，做了款海鲜味的豆花，结果还真不错哦，自己做的豆花又水嫩好吃 |
【食材与调料】
【主料】黄豆20ml |
| 【辅料】葱1颗，虾仁5g，干贝10g，紫菜1包，肉卷1块，蚝油2匙，清水50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时） |
 | 3.黄豆泡好后换水清洗 |
 | 4.将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水） |
 | 5.用容器盛住豆浆和豆渣 |
 | 6.用网筛滤去压好的豆浆浮沫 |
 | 7.把豆浆通过网筛滤入锅中 |
 | 8.然后再用网筛舀去浮沫 |
 | 9.开小火煮豆浆，边煮边搅拌，煮至沸腾，撇去豆浆泡沫，豆浆尽量多煮一会儿，完全熟透比较容易凝固 |
 | 10.把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右（大约1分钟）冷却豆浆期间准备化开内酯，内酯用20ml温开水化开（内酯化开后放入金属容器里备用） |
 | 11.将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开 |
 | 12.然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去，尽量减少泡沫，跟豆浆撞击内酯产生豆花 |
 | 13.用网筛撇去浮沫 |
 | 14.使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合，然后加上盖子，利用豆浆的余温保温 |
 | 15.静置等待，20分钟凝固成型即为豆腐脑 |
 | 16.准备好配料 |
 | 17.干贝撕碎，虾仁切粒放入锅里 |
 | 18.加入适量清水煮熟后加入蚝油 |
 | 19.放入一片切小块的肉卷和葱花拌匀即可 |
 | 20.将配料汁淋入豆花上 |
 | 21.将紫菜剪成条撒入碗中 |
 | 22.完成 |
 | 23.近看 |
【自制豆腐花（黄豆华丽做法小贴士】
| 小贴士无 |
