| 自己家种的秋葵最已进入采摘阶段，这次摘了不少，而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈，是豆豉那种，不太辣。另外还有利用家里种的香料，九层塔与紫苏，完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片，去头去尾焯过水之后就直接炒，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵500g |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，紫苏适量，九层塔适量，老干妈适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈（豆豉）。 |
 | 2.将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。 |
 | 3.烧开一锅水，放入秋葵。 |
 | 4.煮至变色，捞起过冷河。 |
 | 5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。 |
 | 6.再放入紫苏，略炒至干身。 |
 | 7.略炒至干身。 |
 | 8.倒入焯过的秋葵。 |
 | 9.大火翻炒。 |
 | 10.调入老干妈，以及少许生抽。 |
 | 11.继续翻炒。 |
 | 12.最后放入九层塔。 |
 | 13.略炒均匀即可熄火。 |
【紫苏辣炒秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。 |
