紫薯大米糕,紫薯大米糕的做法 - 阳康菜谱网紫薯大米糕做法大全

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能。用紫薯做成的米糕色泽亮丽诱人，口感松软，很适合老人和孩子当点心吃。

【食材与调料】

【主料】紫薯600g，粘米粉500g，糯米粉300g

【辅料】白糖适量

【制作步骤】

	1.紫薯切薄片蒸熟。
	2.加白糖压成泥状。
	3.蔓越梅干洗净。
	4.糯米粉和粘米粉混合均匀。
	5.加入压成泥状的紫薯用手搓匀，视情况添加紫薯和牛奶一直搓到能用手握成团，放下即松散的状态就可以了。
	6.在模具的底部放几个蔓越梅干或别的果脯，再把粉倒进模具里，不要按压，可以多放些，蒸的过程中会收缩的。
	7.水开后大火蒸30分钟。

【紫薯大米糕做法小贴士】

小贴士紫薯的含水量不同，如果太干不能握成团可以适当地加些牛奶，味道更好些。

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紫薯蛋挞

蛋挞是我非常喜欢的小甜点，开始学习烘焙的时候，就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度，一晃一年多过去了，都没有行动。在整个烤制的时候，我一直在烤箱边观察，因为第一次做蛋挞，各种担心。看着它们在烤箱里，慢慢的起酥，膨胀，长出“老年斑”，飘出香味，还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐！内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。