| 紫色是我最喜欢的颜色，所以紫色的菜我也很喜欢，早上天天吃面条也容易腻，就想炒粉丝来吃，虽然有点干，但是也还不错。炒出来真的很漂亮，因为太喜欢紫色了，有点不想吃的冲动。呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】粉丝200g ，紫椰菜200g，洋葱100g ，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 ，剁椒适量 ，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，紫椰菜和洋葱切丝，粉丝提前泡发。鸡蛋用清水冲洗一下。 |
 | 2.热油锅，炒洋葱。 |
 | 3.炒软一下，倒入紫椰菜一起大火快炒。 |
 | 4.待变色，放适量盐调味。炒到九成熟，装起。 |
 | 5.另起锅，炒鸡蛋。 |
 | 6.炒散，倒入粉丝一起大火快炒。 |
 | 7.放适量酱油。上色。 |
 | 8.翻炒几分钟，倒入炒好的紫椰菜和洋葱。 |
 | 9.炒匀，放适量剁椒。 |
 | 10.炒匀装盘。 |
【紫色炒粉做法小贴士】
| 小贴士注意火候，要快速翻炒。所以炒粉丝是个累人的活。 |
