| 香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉片400g，香菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
| 1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段 | 2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用 | 3.随后下葱、姜,倒入羊肉片翻炒至变色 | 4.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干 | 5.下孜然粒、孜然粉、盐 | 6.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅 |
【孜然羊肉片做法小贴士】
| 1、孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多 2、炒的时候羊肉片可能会出汤，一定要多炒一会将汤收干，否则严重影响味道和口感 |
