炸奶酪

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的。奶制品奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。要跟大家介绍的这道料理"炸奶酪"。我用的是白霉芝士、白霉芝士是因特殊製作方式使其表面发霉、味道浓厚、口感非常柔软、香浓。。一般都是直接便可食用、但若是经过热度变其融化、沾上蔬菜、更有不同的美味。外表酥脆的表皮裡、包著浓稠的奶酪香。。不同的口感、抹茶与您分享~~

【食材与调料】
【主料】白霉芝士1个,茄子1根,红椒半颗,芦笋2只,鸡蛋1个
【辅料】蜂蜜2大勺,番茄酱1.5大勺,酱油1大勺,胡椒粉适量,盐适量,橄欖油2大勺,面包粉适量,面粉适量

【制作步骤】
炸奶酪 1.準备材料有:白霉芝士、茄子、红椒、芦笋、麵粉、鸡蛋、麵包粉。
炸奶酪 2.準备调味料有:蜂蜜、番茄酱、酱油、胡椒粉、盐。
炸奶酪 3.準备工作:
先把芦笋底部切掉、泡水补充水分。
茄子切成四片、稍微泡水。备用
炸奶酪 4.红椒洗净、切条状。
芦笋洗净、把皮削掉、备用。
炸奶酪 5.再把所有的蔬菜洒些黑胡椒和盐。
炸奶酪 6.用炒菜锅倒入适量的油、把蔬菜炒熟。
炸奶酪 7.炒好的蔬菜装碗裡备用。
(我用非常少量的油、开大火炒、让蔬菜看起来有炭烤的效果。)
炸奶酪 8.拿一小碗、加入番茄酱两大勺、酱油一大勺、蜂蜜一大勺、搅拌均匀备用。
炸奶酪 9.把白霉芝士先整体沾匀麵粉、再沾蛋液、最后沾上麵包粉。
炸奶酪 10.如图片。
炸奶酪 11.把油温热為180度、再把白霉芝士下锅炸。
炸奶酪 12.炸至表面呈现金黄色、即可捞起。
炸奶酪 13.在起一鍋子、倒入橄欖油約兩大勺、再把步驟8 的醬汁加入、用小火攪拌。
(如果喜欢红酒、就用红酒约80ml、蜂蜜一大勺、直接代替步驟8 的醬汁。)
炸奶酪 14.适量加入胡椒和盐。
炸奶酪 15.煮至稍微缩汁即可熄火。
炸奶酪 16.最后把蔬菜和炸好的白霉芝士拼於盘中、淋上酱汁、就是成品了。

【炸奶酪做法小贴士】
如果喜欢红酒、就用红酒直接代替步驟8 的醬汁。 (红酒约80ml、蜂蜜一大勺)
这道菜必须趁热吃、因為时間一久、白霉芝士便又化為固体、口感就不一样了。。

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    2023-02-15 23:49:02
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