| 买香菇时候要注意；劣质香菇呈黑色或黄色，菇身簿，发潮。松软香味差。而一等品呈黄褐色或黑色个大小均匀肉厚，而且干燥。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉100g，玉米面粉50g，香菇5片 |
| 【辅料】精盐适量，大葱适量，大蒜适量，蘑菇适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面放盆子里 |
 | 2.小麦面粉放在盆子里 |
 | 3.加水和成面碎 |
 | 4.揉成面团盖上保鲜膜醒面20分钟 |
 | 5.柔光后擀成大片 |
 | 6.折叠成长条 |
 | 7.切面条抖散防止粘连 |
 | 8.干香菇和木耳泡发 |
 | 9.黄花菜泡发 |
 | 10.将上述材料洗净切成小丁 |
 | 11.葱姜蒜切小丁青辣椒切小丁 |
 | 12.锅烧热放油下上述小丁翻炒 |
 | 13.加水成臊子加盐五香粉调味关火 |
 | 14.锅开后下面条熟后捞在碗里 |
 | 15.浇上臊子即可 |
【杂粮面条做法小贴士】
| 臊子里的菜随意搭配。 |
