| 最近正是子姜上市的季节.做这道菜正好. 既是快手菜,还是下饭菜.虽然调料简单，但子姜本身就是一个很够味的材料了。 不过这个菜的材料都要切丝，象我这种刀工拙劣的，只能是赶鸭子上架了。如果子姜的形状能长得规则些，就可以用刨丝的工具了，无奈，只能用刀切了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉1块 |
| 【辅料】子姜2个，红椒2支，老抽0.5小匙，盐0.25小匙，淀粉1小匙，植物油1.5大匙 |
【制作步骤】
| 1.猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用； | |
 | 2.子姜,红椒切丝； |
 | 3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒； (因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善) |
 | 4.把肉丝放下去，翻炒至8,9分熟,将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟,下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。 |
【子姜肉丝做法小贴士】
| 小贴士各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。 |
