| 平时早饭一般都是去单位食堂吃的，总吃也觉得腻，而且到底没家里做的卫生，所以偶尔也做点早饭吃，这份拌面是跟同事学的，做好后老婆和儿子都说挺香。 |
【食材与调料】
【主料】挂面400g，鸡蛋3个，大头菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，醋适量，蚝油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.挂面煮熟后捞出来放凉水里 |
 | 2.大头菜和洋葱切好 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.锅里倒油烧热后煎鸡蛋 |
 | 5.煎好的鸡蛋盛出去，把大头菜和洋葱下锅炒 |
 | 6.炒得8分熟时，把煎好的鸡蛋下锅，用铲子切成小块 |
 | 7.加醋和盐炒匀，关火 |
 | 8.把挂面捞出来放菜上面 |
 | 9.加香油和蚝油把面条和菜拌匀就好 |
【早餐拌面做法小贴士】
| 小贴士面条煮熟后捞出来放凉水里，否则会坨。 |
