| 吃了都说好吃的糖醋大萝卜！~ |
【食材与调料】
【主料】象牙白萝卜2根 |
| 【辅料】紫甘蓝半个，白砂糖300g，花椒适量，干辣椒2个，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净切片。 |
 | 2.用盐腌制30分钟，腌出汤汁，去除萝卜味，使其口感更好。 |
 | 3.等待腌制萝卜的过程中，紫甘蓝洗净切片，加水小火煮至紫甘蓝颜色变浅发白，捞出紫甘蓝。 |
 | 4.锅内的水加入掰碎去籽的干辣椒、花椒、糖继续煮，直到糖化，糖化后加入一点点盐，盐化后关火，晾凉备用。 |
 | 5.用盐腌出汤的萝卜倒掉汤汁，用清水反复清洗，去掉咸味，攥干，装入干净密封的瓶子。 |
 | 6.晾凉的紫甘蓝水倒入白醋，瞬间颜色变得好鲜亮。尝尝味道，酸甜适口即可。 |
 | 7.美美的汤倒入装萝卜的密封瓶，放冰箱冷藏室腌制24小时以后，取出摆盘即可食用。 |
【胭脂萝卜做法小贴士】
| 小贴士1、白萝卜选择根部是白色的萝卜，这种萝卜叫象牙白萝卜，口感发甜。还有一种白萝卜根部是绿色的，这种的口感偏辣。 2、“要想甜，加点盐”，所以第4步的盐加一点点就好，就是为了让甜味更突出。 3、不喜欢吃辣味的，干辣椒可以不放。不过两个小干辣椒的量不太辣，小朋友可以吃~ 4、糖和醋的量，根据自己口味尝试添加，自己喜欢就好。 5、偷懒可以不煮紫甘蓝水，直接清水加调料。紫甘蓝就是为了好看啦，不影响任何口味和口感。 |
