| .莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食 |
【食材与调料】
【主料】鸭胗2个，猪肉100g，莴笋150g |
| 【辅料】油2勺，盐2勺，酱油1勺，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把莴笋去皮，切片，用盐腌制 |
 | 2.鸭胗开水烫一下洗干净切片 |
 | 3.猪肉切片备用 |
 | 4.热锅下油爆香鸭胗和姜丝 |
 | 5.放入盐，糖，酱油爆炒 |
 | 6.然后把腌制好的莴笋，放下去翻炒片刻 |
 | 7.最后放入少许的蚝油翻炒即可 |
 | 8.已经做好的鸭胗炒莴笋 |
【鸭胗炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、鸭胗要用热水烫一下，然后彻底的处理干净 2、莴笋切片后用盐腌制，这样会另莴笋更加爽脆 3、儿童常食用莴笋有助于生长发育。 4、.莴苣性寒，产后妇人慎食。 5.女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。 |
