| 是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，熟芝麻10g，臭豆腐2块，辣椒粉10g |
【制作步骤】
 | 1.主料：豆腐一块 调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。 |
 | 2.豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。 |
 | 3.调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。 |
 | 4. 把熟芝麻压碎备用。 |
 | 5.锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。 |
 | 6.炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。 |
 | 7.将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。 |
 | 8.摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。 |
 | 9.做完之后，即可食用 |
【油炸臭豆腐做法小贴士】
| 喜欢味重的，可以适当增加臭豆腐的量。 |
