| 今天逛市场，看见有新鲜的银鱼，好久没吃了。银鱼没有什么禁忌，而且极富钙质，被誉为“长寿食品”，还有补肺清金、滋阴补虚”的功效。鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，二者搭配，完美无缺。 |
【食材与调料】
| 【主料】银鱼250g ，鸡蛋4个 |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，料酒适量，姜汁 适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜银鱼洗净 |
 | 2.鸡蛋洗净 |
 | 3.把切碎的葱花放到鸡蛋碗中 |
 | 4.加少许盐，把鸡蛋打散 |
 | 5.银鱼中加入适量料酒 |
 | 6.加适量盐 |
 | 7.加姜汁 |
 | 8.锅中放底油，倒入银鱼，小火煎 |
 | 9.待银鱼变色，倒入鸡蛋液 |
 | 10.待一面微黄时，翻面，煎另一面 |
 | 11.起锅装盘 |
【银鱼炒蛋做法小贴士】
| 银鱼有腥味，可以加点料酒去腥。 |
