| 有人说为什么鱼香肉丝没有鱼呢?呵呵.这就跟老婆饼没有老婆一个道理.没错.我是想做鱼香肉丝的.但大意忘记了把瘦肉切丝切万了片.所以只能叫做鱼香肉片咯.但其它味道是一样好吃嘀. |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉300g，胡萝卜300g，金针菇200g，黑木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，白沙糖适量，酱油适量，蒜适量，生粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用生粉,热水泡开. |
 | 2.胡萝卜削皮切丝,用开水滚2分钟,过冷河.沥干水备用 |
 | 3.金针菇洗干净用开水冲洗一下沥干备用 |
 | 4.泡开后的黑木耳切丝备用 |
 | 5.瘦肉切片或切丝,用油盐掩好备用 |
 | 6.葱白,蒜沫备用 |
 | 7.用生粉,水,盐.酱油.醋.糖.做好的酱料备用 |
 | 8.热油锅,爆香葱白蒜沫. 加入瘦肉翻炒 |
 | 9.加入胡萝卜丝翻炒 |
 | 10.加入胡萝卜丝翻炒 |
 | 11.加入黑木耳丝翻炒 |
 | 12.加入金针菇翻炒 |
 | 13.加入葱花和做好的酱料,煮至收汁调味即可上锅 |
【鱼香肉片做法小贴士】
| 胡萝卜丝预先用开水滚熟.可以节省炒的时间.防止瘦肉炒得过久变老不好吃. 木耳加入生粉泡开.比较容易洗干净里面的脏东西. |
