| 这是朋友从江西井冈山带来，那里人自己做的烟熏腊肉。切一块烟熏腊肉，用食用碱水洗一洗，再用水冲干净，切片，上锅一篜，熟了就可以吃了。吃起来很香，一种很特别好的香味，一股淡淡烟熏味加上一种火腿般的鲜香味满口,是一种难得的美味！当然还可以煲汤、炒菜等等。美芹又名西芹、西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹的食用方法有许多；可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、等。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炒 |
【食材与调料】
【主料】西芹500g，蒸熟的烟熏腊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.美芹洗净 |
 | 2.美芹切段 |
 | 3.油锅七成热，下美芹翻炒下盐，炒焉 |
 | 4.事先蒸熟的井冈山烟熏腊肉 |
 | 5.下蒸熟的江西井冈山烟熏腊肉片 |
 | 6.下盐翻炒 |
 | 7.美芹断生了下糖 |
 | 8.即可出锅装 |
【烟熏腊肉炒美芹做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 美芹不要太熟，不然不好吃。 这腊肉味道虽然好吃，但也有禁忌；老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。 |
