| 芋艿的营养价值很高，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，尤其是那些减肥的女性多吃芋艿既能保持适当的营养，又能保证吃过后的还能有饱腹的感觉。而且芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老、增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】小芋头200g，鱼丸140g，西兰花70g，红菜椒25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，绍酒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。 |
 | 2.锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出 |
 | 3.小芋头球放入开水中煮熟捞出 |
 | 4.鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用 |
 | 5.锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮 |
 | 6.放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边 |
【鱼丸芋艿做法小贴士】
| 西兰花要洗干净 |
