| 芋头又名芋芳，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头250g，腊鸭腿100g，腊肠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊鸭腿和腊肠斩件。 |
 | 2.芋头洗净切件。 |
 | 3.爆香蒜头,炒香腊味。 |
 | 4.放芋头。 |
 | 5.加水煮嫩！ |
 | 6.越松的芋头越吸水！把水手干！ |
 | 7.完美上碟。 |
【芋头炆腊味做法小贴士】
| 注意：这道菜要注意的是~加水煮的时候要用慢火！ |
