药用价值:中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。[9] ⑴萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。⑵萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。⑶常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病鸭腿的介绍鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭腿的功效大补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿 鸭腿的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成 人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭腿的搭配禁忌1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。 3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。鸭腿的使用效果消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫鸭腿的适用人群1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。鸭腿的储存方法一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿1只,姜4片 |
【辅料】花生油适量,盐适量,鱼露适量,鸡精适量,小葱适量 |
【制作步骤】
1.鸭腿去血水 小葱切段 姜切片 萝卜切片 | |
2.过了放油 烧热 小葱段 姜片翻炒 下鸭肉 煸炒 | |
3.加 鱼露 去腥 加盐 | |
4.加十三香 | |
5.加入凉白开 放入粉条 煮只水开 放入萝卜 煮至鸭腿熟了 大火收汁 也可以不用收汁 看个人喜欢 | |
6.成品 |
【鸭腿肉萝卜粉条做法小贴士】
小贴士焚天吸水 我的粉条没泡 水放到多点 |