| 樱桃含有较丰富的营养物质，对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。初夏正是樱桃大量上市的季节，可以熬一些樱桃果酱放在冰箱。能够保存挺长时间，配上酸奶，吐司片都很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】樱桃1500克 |
| 【辅料】冰糖500克，柠檬1个 |
【制作步骤】
 | 1.将樱桃在淡盐水中泡半个小时，冲洗干净 |
 | 2.将樱桃去核，我用的筷子辅助。这一步要多点耐心 |
 | 3.依次全部去完，果肉净重1250克 |
 | 4.一层樱桃果肉，一层冰糖的顺序放入盆中 |
 | 5.敷上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜 |
 | 6.将已经析出果胶的樱桃从冰箱取出 |
 | 7..全部倒入不粘锅内，中大火烧开 |
 | 8.烧开后转中火继续熬煮，将浮沫捞出 |
 | 9.挤一个柠檬汁 |
 | 10.熬煮30分钟后倒入柠檬汁继续熬 |
 | 11.勤搅拌果酱，使受热均匀 |
 | 12.再熬煮大约10分钟，熬到果酱粘稠关火 |
 | 13.趁热将果酱装入瓶中，密封倒扣 |
 | 14.晾凉后放入冰箱里冷藏保存 |
【樱桃果酱做法小贴士】
| 小贴士1。趁热倒扣可以形成真空，延长保存时间 2.每次取果酱用干净的勺子 |
