椰蓉开口酥

看到老师的这道点心的时候就特别的喜欢,一个个小酥饼象个个正在开着口笑是一样的感觉,看起来好开心的点心呢,真的是好吃的不得了,下次肯定还是会再做的,真心不错。

【食材与调料】

【主料】猪油90g,低筋面粉180g,水90g,砂糖20g,中筋面粉200g
【辅料】椰蓉100g,糖粉60g,奶粉30g,黄油50g,全蛋50g,蔓越莓干5g

【制作步骤】
椰蓉开口酥 1.油皮材料混合均匀揉至面团光滑
椰蓉开口酥 2.油酥材料混合均匀
椰蓉开口酥 3.和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
椰蓉开口酥 4.椰蓉馅材料放在盆中,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入盆里用刮刀拌合,混合成团,放入冰箱冷藏至硬,取出冷藏变硬的
椰蓉开口酥 5.椰蓉馅均匀分成24份搓成圆球。
椰蓉开口酥 6.皮,油酥松弛完毕后分别平均分成24份,
椰蓉开口酥 7.取一份油皮按雇扁
椰蓉开口酥 8.包入一份油酥
椰蓉开口酥 9.包严收口整理成圆球状。
椰蓉开口酥 10.用保鲜膜覆盖防止干皮。
椰蓉开口酥 11.将包好的油酥皮收口朝上按扁,
椰蓉开口酥 12.用擀面杖将它擀成长条,
椰蓉开口酥 13.由上至下再卷起来,
椰蓉开口酥 14.松弛15分钟。
椰蓉开口酥 15.取卷好后的酥皮按扁
椰蓉开口酥 16.再次用擀面杖擀长然后卷起,
椰蓉开口酥 17.做成这样
椰蓉开口酥 18.盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉开口酥 19.取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推,使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球,24个全部包完。
椰蓉开口酥 20.将油酥面团按扁
椰蓉开口酥 21.成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅。
椰蓉开口酥 22.借助虎口捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘。
椰蓉开口酥 23.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,
椰蓉开口酥 24.用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。
椰蓉开口酥 25.全部做好放入烤盘
椰蓉开口酥 26.烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可。

【椰蓉开口酥做法小贴士】
小贴士椰蓉馅:材料放在盆中,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入盆里用刮刀拌合,混合成团,放入冰箱冷藏至硬,取出冷藏变硬的椰蓉馅均匀分成24份搓成圆球。如果使用色拉油,水油皮里的色拉油分量为50克,油酥中的色拉油份量为70克。用猪油味道更香,根据自家口味可以选择不用的油制作。

本文来自热心网友【王迪飞】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
王迪飞 王迪飞
加入收藏 (0)
上一篇 05-11
下一篇 05-11

相关推荐

  • 苏式月饼

    上次做月饼的馅料还有,今天全部都做了苏式月饼了,三种口味哈!五仁、豆沙和枣泥。做了好多次白皮月饼了都大同小异,但是每次做口感还是不一样。只要有耐心做什么点心都不成问题的!

    2025-07-03 21:16:01
    191
  • 奶油戚风杯

    喜欢做戚风最主要是不需要添加任何的添加剂,非常适合小朋友吃。做成杯子蛋糕,小朋友拿着也非常方便,而且出游还方便携带。每次做好小朋友都是迫不及待的抢着去吃只来得及装饰了两个,剩下的很快就被爷俩一扫光了。挤奶油花还不熟练,需要多多练习。

    2025-06-29 08:16:02
    126
  • 菠萝包

    超级详细的步骤图,菠萝包是我们家老大最爱的面包没有之一,也是我学烘焙以来做的觉得最好吃的面包,现在每周必做一次,味道一点也不输外面茶餐厅的

    2025-06-25 19:16:01
    161
  • 南瓜馒头

    2025-06-21 07:16:01
    142

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信