| 南京的气温一下子骤降了十几度，秋裤都hold不住了！冷风瑟瑟吹得人直打寒颤，这时候只想来一碗热汤续命。今天为你分享这道热气腾腾的羊肉汤，快煮上一锅暖暖身子吧！俗话说“冬吃羊肉赛人参”，煲一锅羊肉汤，喝上一碗，既能御风寒，又可补身体！搭配娃娃菜和粉丝一起煮，食材丰富口感好。配上一块馍饼就着汤吃，是冬天最少不了的羊肉泡馍呀！更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！ |
【食材与调料】
| 【主料】 羊排 500克 【辅料】 粉丝1把娃娃菜半颗葱适量姜适量料酒1大勺盐2勺 |
【制作步骤】
| 1 龙口粉丝提前放入凉水中泡软。 |  |
| 2 娃娃菜洗净，切段备用。葱切段、姜切片。 |  |
| 3 羊排剁块，冷水入锅，加料酒焯水；大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净。 |  |
| 4 高压锅装7分满清水，倒入焯熟的羊排、葱段、姜片。（水要一次性加足，中途续水会影响口感。） |  |
| 5 加盖，大火烧开（上汽）后转中小火，炖煮20分钟。（如果不是高压锅，大火烧开后转中小火，炖煮约1小时即可。） |  |
| 6 放汽，开盖。（高压锅开盖前一定要放汽。放汽完成后锅盖上的安全阀会掉下来，表示可以揭盖了。） |  |
| 7 放入娃娃菜和粉丝。 |  |
| 8 调入盐，炖煮片刻后出锅。（粉丝入锅后不要煮太久，否则会软烂。） |  |
| 9 热气腾腾的一碗。 |  |
| 10 配上馍饼，就着热汤吃，美味！ |  |
【羊肉粉丝汤做法小贴士】
