芋泥糯香饼

冰箱里发现了几个煮熟后冷冻的芋头,微波加热后,加上糯米粉,包上红糖花生馅,一道香甜软糯的小甜饼出锅了。

【食材与调料】
【主料】芋头120g,糯米粉240g
【辅料】熟花生适量,红糖适量,食用油适量,熟白芝麻适量

【制作步骤】
芋泥糯香饼 1.熟芋头去皮放微波炉里加热两分钟。
芋泥糯香饼 2.取出后加入糯米粉,边拌边压成泥。
芋泥糯香饼 3.放置不烫手时和成面团静置十分钟左右。
芋泥糯香饼 4.熟花生压碎去红衣加入红糖、拌匀。
芋泥糯香饼 5.将面团分割成小剂,包入馅料。
芋泥糯香饼 6.做成小圆饼,收口向下静置一会。
芋泥糯香饼 7.将面饼轻按压,表层沾上白芝麻,放入刷了少量油的平底锅中。
芋泥糯香饼 8.中小火慢烙,两面上色,外皮熟透,内馅软化即可。

【芋泥糯香饼做法小贴士】
如果不喜欢流动的红糖馅,可在馅内加上适量的面粉。因为面皮基本被烫熟,小饼很好熟的。放凉的小饼在微波炉中微微加热即可食用,相当方便。

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